Een van de meest gebruikte attributen in de keuken zijn je pannen. Als je dagelijks kookt, is het een goed idee om te investeren in een set goede pannen die lang meegaan. Hierbij is het onderhouden van je pannen ook belangrijk voor een langere levensduur. We gaan je tips geven over hoe je je pannen het beste kunt onderhouden, zodat je er jarenlang plezier van hebt.
Daarnaast is het handig om regelmatig langs te gaan bij een supermarkt in de buurt om ingrediënten en onderhoudsproducten zoals speciale reinigers of vetoplossers aan te schaffen. Zo houd je alles wat je nodig hebt binnen handbereik en bespaar je tijd en moeite.
Investeren in pannen
Er zijn veel verschillende soorten pannen te koop, met allemaal hun eigen kenmerken. Omdat ze allemaal hun eigen kenmerken hebben, hebben ze ook allemaal hun eigen manier die het beste voor ze is qua gebruik, schoonmaken en onderhouden.
De meest bekende soort hierbij is de non-stick pan. In deze pan zit een goede antiaanbaklaag en is geschikt voor dagelijks gebruik. Deze pan is dan ook perfect voor beginners en is qua onderhoud ook het makkelijkste. Hoge temperaturen vermindert de kwaliteit. Je kunt hem dan bijvoorbeeld ook niet gebruiken om te grillen.
De gietijzeren pan is perfect voor het grillen en bakken van zalm en vlees. Je kunt hem niet alleen op hoog vuur gebruiken, maar ook in de oven. Deze pan vergt wel een stuk meer onderhoud, maar is dit dan ook zeker waard. Je kunt er dan ook veel kanten mee op.
De roestvrijstalen pan kan ook in de oven geplaatst worden. Vaak hebben mensen de angst dat eten aankoekt in een roestvrijstalen pan. Je moet dan ook genoeg olie gebruiken en hem vooraf goed verhitten voor gebruik. Ze zijn redelijk makkelijk in onderhoud als je dit goed bijhoudt allemaal.
Het gebruik van je pannen
Hierboven heb je kunnen lezen waar je de pannen het beste voor kunt gebruiken. Zo hebben ze allemaal hun eigen kenmerken en specialiteiten. Om de levensduur van je pannen te verlengen zijn er een paar basisregels die je het beste op alle pannen kunt toepassen.
Een gietijzeren pan kan door het materiaal een stuk meer hebben dan een non-stick pan of roestvrijstalen pan. Hierbij is het dan ook zeer belangrijk om uit te kijken wat je in je pan gebruikt. Het wordt aangeraden om altijd een siliconen of houten spatel te gebruiken om in je pan te roeren. Wanneer je dit met een hardere spatel of een normale vork of lepel doet, zul je de pan beschadigen. Zo zal de antiaanbaklaag kapotgaan of het staal krassen krijgen. Je eten zal zo veel sneller aankoeken en daardoor wil je de pan niet meer gebruiken.
Ga dus altijd voorzichtig om met je pannen. Maak er geen krassen in met bestek en als je zorgt dat je hem altijd op de juiste manier gebruikt en onderhoudt, zullen je pannen zeker een lange levensduur hebben.
Schoonmaken van de pannen
Ook qua schoonmaken zit er een verschil tussen een roestvrijstalen of non-stick pan en een gietijzeren pan. Een gietijzeren pan mag je nooit met afwasmiddel schoonmaken, terwijl dit bij een non-stick of roestvrijstalen pan juist essentieel is. Het beste is om deze pannen met de hand af te wassen met warm water en normaal afwasmiddel. Zorg ervoor dat je alle etensresten van de antiaanbaklaag verwijdert; anders zal je pan snel verslechteren en minder goed functioneren. Wil je gelijk besparen op je keukenspullen of boodschappen? Bekijk dan de Lidl folder van deze week. Hierin vind je aanbiedingen en kortingen die je helpen slimmer te winkelen en geld te besparen.
De nadruk leggen we hierop dat het afwassen met de hand echt het beste is voor je pan. In vaatwastabletten zitten vele zouten en chemicaliën die de antiaanbaklaag kunnen aantasten. Zo zal de pan sneller verslechteren naarmate u deze vaker in de vaatwasser doet.
Het schoonmaken van een gietijzeren pan is een geheel ander verhaal. Hier mag je geen afwasmiddel voor gebruiken tijdens het schoonmaken. Je kunt hem het beste schoonmaken met een staal wollen spons en zo de viezigheid en vet eraf te wassen. Wanneer je de pan afspoelt met warm water, is het belangrijk om deze meteen goed te drogen. Als de pan helemaal droog is, kun je een laagje lijnzaadolie gebruiken om de pan in te vetten.
Een gietijzeren pan is poreus. Door de olie worden de poriën van de pan opgevuld, wat voor een stabiel kookoppervlak zorgt. Zet hem daarna een uur in de oven, zodat de olie met het gietijzer kan binden. Dit is dan ook direct de manier waarop je een gietijzeren pan moet onderhouden. Wanneer je hem zou schoonmaken met afwasmiddel, zal het afwasmiddel in deze poriën gaan en al je gerecht naar zeep laten smaken.
Let op de temperatuur!
Snelle temperatuurswisselingen zijn een van de grootste vijanden van je pannen. Deze wisselingen kunnen elke pan of pot beschadigen, met of zonder antiaanbaklaag. De roestvrijstalen pannen zijn hiervoor vooral kwetsbaar. Als staal aan snelle temperatuurswisselingen blootgesteld wordt, kan het metaal krom trekken en ongelijkmatig worden. Dit zorgt er weer voor dat de pan niet gelijkmatig meer zal verwarmen en koken er een stuk moeilijker mee wordt.
Dit kan gebeuren door een warme pan van het vuur te halen en deze wanneer hij nog warm is af te spoelen met water. Als je een warme pan onder de kraan houdt, kan hij een krakend geluid maken – het geluid van de pan die de snelle temperatuurverandering niet aankan en kromtrekt. In veel gevallen is een pan hierna minder goed te gebruiken en kun je hem beter wegdoen. Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij het afkoelen van je pannen en ze geleidelijk te laten afkoelen, bijvoorbeeld na een bezoek aan Spar Vlieland waar je ook gelijk alles kunt halen wat je nodig hebt voor je keuken.
Goede pannen hebben een optimale bodemdikte en zullen hun warmte goed vast kunnen houden. Het is hierbij wel belangrijk dat je de pan genoeg tijd geeft om ook de zijkanten van de pan op te kunnen warmen, voordat je je voedsel er in doet. Als je pan goed opgewarmd is, voeg je het vet toe en kook je verder op een lagere temperatuur. Zo voorkom je dat je pan oververhit raakt.
Het oververhitten van een pan kan een pan geheel beschadigen. Als je bijvoorbeeld een non-stick pan te heet laat worden, zal de antiaanbaklaag snel kapot gaan. Meestal gebeurt dit omdat de olie of het vet te heet wordt. Zo kan de olie verbanden en dan blijft hij aan de antiaanbaklaag plakken. Dit verslechtert de laag. Je pan correct verwarmen en timing is hierbij dus alles.
Veelgestelde vragen over het onderhouden van pannen
Hoe verleng ik de levensduur van mijn pannen?
Door je pannen op de juiste manier te gebruiken en schoon te maken. Gebruik altijd houten of siliconen spatels, vermijd hoge temperaturen bij non-stick pannen en was je pannen bij voorkeur met de hand af.
Mag een non-stick pan in de vaatwasser?
Het wordt afgeraden om een non-stick pan in de vaatwasser te doen. Vaatwastabletten bevatten zouten en chemicaliën die de antiaanbaklaag kunnen aantasten, waardoor de pan sneller slijt.
Waarom mag ik een gietijzeren pan niet met afwasmiddel schoonmaken?
Een gietijzeren pan is poreus. Afwasmiddel kan in de poriën trekken en de natuurlijke beschermlaag aantasten, wat de smaak van je gerechten kan beïnvloeden en de kwaliteit van de pan kan verminderen. Om je vaat efficiënt en schoon te krijgen zonder schade aan je pannen, kun je bijvoorbeeld Dreft vaatwastabletten gebruiken.
Hoe onderhoud ik een gietijzeren pan correct?
Maak de pan schoon met warm water en een staalwol spons. Droog hem direct goed af en breng daarna een dun laagje olie aan, zoals lijnzaadolie. Verhit de pan vervolgens in de oven om de beschermlaag te versterken.
Waarom zijn temperatuurschommelingen slecht voor pannen?
Snelle temperatuurswisselingen kunnen ervoor zorgen dat een pan kromtrekt, vooral bij roestvrijstalen pannen. Laat een hete pan daarom eerst afkoelen voordat je deze met koud water afspoelt.
Hoe voorkom ik dat eten aankoekt in een roestvrijstalen pan?
Verhit de pan eerst goed voor en voeg daarna voldoende olie of vet toe. Wacht tot de pan op temperatuur is voordat je het voedsel toevoegt.
Over de auteur
